BLOG PERGAMINO

Nuestro canal educativo para compartir conocimiento, historias, curiosidades y cosas bacanas sobre el mundo del café con todos ustedes.

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¿Cómo se puntúa el café?

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El puntaje es una forma técnica y estandarizada para medir la calidad del café. Y aunque es una herramienta súper importante en la industria, a veces sentimos que no termina...

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¿Cómo catamos el café?

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Recuerden que para nosotros, un café especial no puede ser anónimo y debe haber sido comprado con un sobreprecio al productor.

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Teoría de la sobre y la sub-extracción

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Hoy les traemos un video un tris más nerdo para explicarles qué significa que un café esté sobre o sub-extraído.

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CAFÉ FRESCO

Calidad sensorial extraordinaria, trazabilidad completa al origen y pago justo al productor.

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