Preventa 1% del 1% - Chiroso Porte Alto

Carlos Emilio Vélez es un verdadero apasionado por el campo y la agronomía, tiene 68 años de edad y lleva 39 cultivando café. Inicialmente era ganadero junto a su padre en la zona del Bajo Cauca, hasta que en 1985, compraron la finca Los Alpes, en Santa Bárbara, Antioquia. Este nuevo espacio, contaba con 800 palos de café, fue así que Carlos Emilio decidió aprender y encargarse de la finca y el cultivo de café, mientras su padre seguía a cargo del ganado. De esta forma, a medida que se metía más en el cuento, el café se terminó convirtiendo en la pasión de su vida.

La variedad Chiroso porte alto llegó a sus manos gracias a conversaciones con Leonardo Henao, nuestro director de calidad en Pergamino, quien le habló de esta nueva variedad, de su gran atributo en taza y de su mercado creciente. Siguiendo este consejo, Carlos Emilio plantó algunos árboles, que son los que hoy en día estamos disfrutando en esta edición del 1%. Carlos Emilio busca constantemente alternativas más sostenibles y amigables con el medio ambiente, mejorando cada día sus procesos de fermentación y variedades. Ahora, con una nueva biofábrica y con conocimiento y acompañamiento, está obteniendo resultados excepcionales en su producción.