Edición especial, Evelio Realpe (360g)

Para esta Edición Especial traemos un café variedad San Bernardo, una variedad poco común. Es una mutación natural de Typica descubierta en Guatemala en las décadas de 1930–40, conocida localmente como Paché y rebautizada San Bernardo al difundirse en Brasil. Se distingue por su alta productividad y a la vez por su gran complejidad sensorial.

Este lote proviene de la finca de Don Evelio Realpe, socio fundador de la Cooperativa del Bombo, en Pitalito, Huila, quien encontró la semilla de esta variedad mientras trabajaba recolectando café en otras fincas y decidió llevarla a su propia finca, El Rodeo, con la ilusión de apostárle a un café que le diera estabilidad, y que también fuera diferente.