Nivel de tostion
Tostión Media - Baja
Aponte Honey es un café de proceso honey proveniente del Resguardo Indígena de Aponte, en Tablón de Gómez, Nariño, cultivado a 2.020 metros sobre el nivel del mar por nuestra red de productores aliados en la región. Después de ser despulpado, el grano se seca junto a sus propias mieles durante 30 días bajo el sol, un proceso artesanal que le da su perfil dulce y aromático característico.
En taza, Aponte Honey se distingue por notas de miel floral, uvas verdes y vino blanco, con una acidez viva y un cuerpo sedoso. Es un café especial con trazabilidad completa: sabemos exactamente qué comunidad lo produjo y garantizamos que ese productor recibió un precio justo y superior por la calidad de su cosecha. Perfecto para quienes buscan explorar perfiles más complejos y florales dentro del café especial colombiano.
Variedad:
Caturra y Colombia
Precio
Precio habitual
$53,900
Precio habitual
Precio de oferta
$53,900
Precio unitario
por
Impuesto incluido.
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Productor(es)
Productores aliados en Nariño
Altitud
2.020m
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Aponte es el hogar de la centenaria comunidad indígena Inga. El pueblo fue construido sobre una falla geológica que durante los últimos 10 años lo ha partido en dos, destruyendo los edificios más importantes para la comunidad, incluyendo la casa del Gobernador (Taita Mayor) y la iglesia. La calidad de su café les ha ayudado a mejorar sus ingreso y superar poco a poco la catástrofe. Nuestra edición limitada proviene de unos lotes de café sin lavar y secado al sol y al viento con su propio mucílago. Es un proceso riesgoso y delicado que de realizarse con cuidado y bajo las condiciones indicadas tiene como resultado una taza de café extremadamente dulce y compleja como la que aquí te ofrecemos. |
