PERFIL
Ciruela negra, almíbar de durazno y panela.
El pueblo de Buesaco está localizado en medio del Cañón de Juanambú, un mítico lugar con una topografía única y una historia compleja pero importante para nuestro país. En un pequeño puente que aún se conserva, Antonio Nariño lideró una de las batallas más trascendentales de la independencia y su victoria le permitió a Simón Bolívar continuar su campaña hacia el sur. Aunque casi dos siglos después esta región sufrió los embates más duros de guerrilleros y paramilitares, hoy día sus cafés especiales están ayudando a pasar la página y a construir un mejor futuro. La considerable altura de sus cafetales, sus campesinos dedicados, los suelos milenarios de ceniza volcánica y la abundancia de la variedad de árbol Caturra, producen cafés con perfiles elegantes, notas frutales sutiles y toques florales y de melaza.
