Parménides Santacruz - Edición Especial (360g)

$37.900

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Tipo de Molienda: Media (Chemex • V60 • AeroPress • Casera de Goteo)

  • Media (Chemex • V60 • AeroPress • Casera de Goteo)
  • Fina (Espresso • Cafetera Italiana)
  • Gruesa (Prensa Francesa)
  • En grano

PERFIL

Uvas pasas con un toque de jazmín y pimienta.

Don Parménides Agripino Santacruz nació y creció en Pompeya, Nariño. Este pequeño pueblo recóndito se encuentra al final de una carretera curvosa y destapada que se adentra en el cañón de Juanambú, ubicado cerca al páramo que separa a Nariño de las selvas del Putumayo. Parménides creció en estas tierras remotas ayudándole a su padre en diferentes trabajos agrícolas hasta que los grupos armados ilegales que dominaron la zona durante décadas obligaron a todos a cultivar amapola, planta de bonita flor que trajo un fugaz bienestar económico a la región pero que pronto se convirtió zozobra y violencia. Con la paz llegó también una oportunidad para comenzar de nuevo; desde hace ya diez años Parménides y su familia cultivan cafés excepcionales, aprovechando unas condiciones climáticas únicas para producir una de las tazas mas delicadas y elegantes que hemos disfrutado en Pergamino.

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